Вкусная тема

[Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Вкусная тема (Рецепты)

Вкусная тема

Dinna

Дата: Суббота, 14.12.2019, 17:37 | Сообщение # 1

Кандидат в путешественники

Группа: Пользователи

Сообщений: 4

Авто: Уаз Патриот

Награды: 0

Репутация: 0

Замечания: 0% ±
Статус: Вне сайта (А разве вне сайта есть жизнь?)

Я люблю сыр.
Домашний сыр из молока

Продолжаем готовить домашние сыры. Сегодня классный рецепт из трех ингредиентов, без заморочек. Не надо ни закваски, ни ферментов. Плотный, вкусный и отличный выход по массе!
Продукты
Молоко (домашнее, фермерское) - 6 л
Лимон (сок) - 1,5 шт.
Соль - 3 ч. ложки
*
Для обсыпки:
Зелень укропа - по вкусу
Орех грецкий (молотый) - 30-50 г

Молоко покупаем фермерское, у нас стоит 40 рублей за литр. Для домашних сыров отлично подходит.
Молоко на медленном огне прогреваем и доводим до кипения, после чего вливаем лимонный сок, постоянно помешивая.
Продолжаем помешивать и ждём пока молоко свернётся, по времени на это уходит минут 5-7.
Теперь берём форму для сыра.
Застилаем нетканой салфеткой либо 2 слоями марли. И выкладываем сырную массу в форму. Просаливаем сверху (1,5 ч. ложки соли), накрываем крышкой и убираем под небольшой гнёт на 30 минут.
Через пол часа сыр переворачиваем. Просаливаем с другой стороны оставшейся солью и также, в форме под крышкой, оставляем ещё на 30 минут.
Сыр спрессовался. Теперь достаем из формы. Вот такая головка сыра у нас получилась. Сыр уже можно употреблять в пищу. Он получился достаточно плотный и упругий.
Головку сыра делим пополам.
Смешиваем нарезанный укроп и молотые орехи.
И одну половину сыра обваливаем в смеси укропа и орехов. Красиво и вкусно получается.
Из 6 литров молока у нас получается 870 г сыра, мне кажется, хороший выход. По вкусу сыр напоминает брынзу.

Всем привет. Мила Петрова